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鸡丝凉面
30分钟
简单
特色
烹饪的魅力就在于不断地探索。来自于中餐的灵感，却和意面这种西方食材结合在了一起，创新带来了截然不同的味觉体验。
主料
鸡胸肉100克|细直面150克
辅料
生姜3片|料酒1汤匙|黄瓜100克|小米椒4个
大蒜5瓣|芝麻酱2茶匙|生抽1汤匙|白糖1/2茶匙
陈醋10克|辣椒红油2茶匙|熟花生碎适量
葱末少许
烹饪秘籍
煮鸡胸肉的时间很关键，这决定了肉吃起来的口感。煮的时间过久，肉会发干发柴。可以借助一根筷子来判断，将筷子扎入肉的表面，只要没有血水渗透出来，就代表鸡肉已经成熟了，立即从锅中捞出即可。
做法
1 将黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝；小米椒洗净，切成粒；大蒜拍碎后切末，备用。
2 锅中加入适量水、料酒和生姜片，烧开，将洗净的鸡胸肉下入水中煮熟。
3 将成熟的鸡胸肉捞出，晾凉后手撕成细丝，备用。
4 另起锅加适量清水，烧开，将意面下入水中煮熟后捞出，放入冷开水中降温，后沥干水分备用。
5 将鸡胸肉丝和意面一同放入碗中，接着加入黄瓜丝、蒜末和小米椒粒。
6 接着加入生抽、陈醋、白糖、芝麻酱，充分搅拌均匀。
7 最后淋入辣椒红油，撒上熟花生碎和葱末，食用时拌匀即可。
原自大阪的美味