长期饮食口味太重，不利于身体健康，但是食物过于清淡总觉得索然无味，吃得不尽兴。到底如何吃才健康？其实，合理的调味才是健康的基础。
这本书从健康的角度出发，用各种新鲜食材来提高味道的可塑性，减少和弱化重口味调味品的使用，多采用食材天然的味道代替部分糖、盐调味，通过了解食材的本味，再经过合理搭配，激发味蕾的觉醒。
书中还有多种减盐、減糖的自制酱汁和烹饪方法，帮助减少盐和糖的摄入。每道菜品都有低盐少糖的健康攻略，教你在烹饪中巧妙控盐、控糖，做出健康又美味的菜肴。
