本章介绍了烹饪“重口味”菜肴时需要用的调料，用量小却必不可少。它们是做出美味菜肴的灵魂调味品。
调味品名单
花椒（如花椒粉、花椒粒等）
干辣椒
辣椒粉
八角
香叶
桂皮
孜然
黑胡椒粉/碎
白胡椒粉/碎/粒
五香粉
