NO.9　寿司

寿司是日本的传统美食，既可以作正餐也可以算作小吃。寿司是用寿司醋调味过的米饭和鱼肉、海鲜等作为配料制成的。关西箱寿司是日本寿司的两大流派之一，先将调味的醋饭放入木盒中，抽出切开而成，用的鱼类也多喜欢用鲷鱼、乌贼等白肉。关西寿司味道浓郁，在酸甜的饭中还要加入海带汁等调味，而鱼虾等也会经过腌渍或者烧烤，与关东握寿司的清淡风味大不一样。