NO.8　拉面

日本的拉面是一种起源于中国的代表性大众美食，和中国的拉面不同，它并非是真的拉制而成，而是用面粉、水、盐、碱水等和面，经过手工或机器切制成的黄色面条，加以不同的汤头和叉烧、蔬菜、鱼板、笋、海带、酸梅等配菜食用，和关东的拉面不同，关西的拉面主要是切面，汤色浅淡而味道浓郁。