手术前后让细胞感到喜悦的香菇汤

曾经有人全面发挥感应力，甚至救了自己一命。

我的汤品烹饪教室里有一名学生罹患重病，必须动手术。那时候我告诉他，手术前后都要喝香菇汤。

在我教授的众多汤品中，香菇汤和糙米汤救了许多情况困难的人。香菇含有许多抗癌药物中的成分，姑且不探讨成分，只要真的饮用，就可以实际感受到身体的舒缓。

我的学生在接受手术前几日煮香菇汤喝，手术后进食的第一口也是香菇汤。她从医院打电话给我：

“老师，我感觉就连我手指的细胞都在喜悦。”

人的身体非常诚实。然而，如果没有感应力，也许就无法听到身体的声音。

我的香菇汤更接近“煎汤”。煎汤的做法有两种，分别是蒸和熬煮，我的做法是蒸。将国产的原木香菇和一等天然昆布泡水1小时，让食材恢复活力。随后，将泡软的香菇和昆布，与日式酸梅（有籽也没关系）一起放入容器里（稍后会把这个容器放到蒸锅中）。将泡香菇和昆布的水倒入另一口锅中加热备用。等蒸锅开始冒蒸汽之后，放入装有香菇等食材的容器，淋上加热过的香菇昆布水，盖上盖子一口气蒸40分钟。最后，用不织布材质的厨房纸巾过滤就完成了。 为了在40分钟内蒸好，泡香菇和昆布的水一定要预先加热。放入蒸笼里的容器要有盖子。另外，蒸好之后，立刻将香菇、昆布、酸梅捞起，这是为了防止萃取的营养和鲜味又被香菇和昆布吸走。请大家特别注意以上三点。

借由蒸的工序，可以减少香菇特有的气味，不喜欢香菇的人也很好入口。不仅肝脏不好的人，对于抗癌药物副作用感到痛苦的人，也说喝了这个汤之后缓解许多。此外，香菇汤也特别推荐给繁忙的人。

香菇汤在刚蒸好的时候喝最好。如果要重新加热，直接放在炉火上会影响其风味，还请隔水加热。

把香菇汤当作养生汤享用的话，直接喝就可以了，如果是配以牛排或鳗鱼，可以加一点盐。只要喝大约一个咖啡杯的量，就可以预防胃胀，帮助消化。夏天可以加一点吉利丁，冷却后享用；冬天则可以加一点葛根粉，在勾芡后淋在粥上也不错。

香菇汤蒸好之后，立刻将香菇、昆布、酸梅捞起