序一

功善补血滋阴的阿胶，一直是历代医家推崇的名贵中药，享有“补血圣品”的美誉。我国最早的药学经典《神农本草经》将阿胶列为“上品”，言其“久服，轻身益气”，与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”。自北魏以来，阿胶就作为进献朝廷的贡品。南朝梁·陶弘景《名医别录》明示：“出东阿，故曰阿胶。”自古以来，以产自山东省东阿县的东阿阿胶品质最好，最为道地。

上至养血安神、滋阴润肺、补肾助孕的治病救人，下至驻颜焕肤、常葆青春、益寿延年的养生保健——作用广泛的阿胶助力历代名医妙手回春，留芳史册。之所以能历经3000年而不衰，中国工程院院士张伯礼认为，皆因其“安全有效”。

作为药食两用的“滋补三大宝”之一，阿胶既可以单独食用，也可配伍其他药材、食材。在中国人传统滋补养生习俗中，阿胶是四季养生、膏方调理的主力军。

产自道地药材东阿阿胶规范化生产与保护基地的东阿阿胶，取材于地道的黑驴皮、东阿的“阿井”水，更有传承3000年的炼胶技艺，被誉为“滋补国宝”，并入选“国家级非物质文化遗产”。

《滋补养生话阿胶》一书在弘扬中医药文化、推广中医养生理念的同时，系统说明了阿胶的道地知识、历史评价、功效、适用人群、使用方法等，引导大众正确鉴别和使用道地阿胶以滋补养生。

“一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”，在生活与工作节奏均极快的当今时代，提升生命质量，滋补养生成为大众共识，相信通过本书，能让大家更深入地了解道地药材东阿阿胶的滋补养生价值，服用及鉴别方法，通过科学地滋补养生，收获一个滋润的人生和多彩的生命！

《北京晨报》首席记者　佟彤