猪肉生姜烧　烤

［材料］2人份

猪肉片（生姜烧专用）...200g

盐、胡椒粉.................各少许

卷心菜...........................1/6棵

圣女果..............................6个

荷兰芹叶.........................适量

色拉油..........................1汤匙

酱汁

酒、酱油..............各2汤匙

白砂糖....................1/2汤匙

味醂...........................2茶匙

生姜（捣成泥）.............2片

［做法］

1.猪肉片对半切开，撒上盐和胡椒粉。卷心菜切丝，用冷水冲洗后，沥干水。圣女果去蒂。

2.将酱汁材料混匀。

3.平底锅中加入色拉油，中火加热，放入猪肉片，两面煎烤。再将猪肉片放入酱汁中，腌渍30秒。

4.将腌好的猪肉片和酱汁一起倒回平底锅中，开中火，一边用酱汁裹住猪肉片，一边煎烤。将煎烤好的猪肉片同卷心菜丝、圣女果和荷兰芹叶一同摆盘。

　烤物专栏

将煎烤过一遍的肉用酱汁腌渍后再煎烤一次，肉质将更加软嫩，且不必担心烤煳。我十分推荐第一次烹饪此料理的人采用该方法。请每次都夹起等量的卷心菜丝和猪肉，大口大口地享用。这道料理味道清爽，而且营养均衡！