清爽味道让人吃得停不下来

炒荞麦面　炒

［材料］2人份

荞麦面面饼.................2袋

色拉油..........................2茶匙

酱油..............................1茶匙

小葱..................................8根

培根.................................100g

蚝油..............................1汤匙

盐、胡椒粉.................各少许

［做法］

1.小葱切成3cm长的段，培根切成2cm宽的片。

2.碗中放入荞麦面面饼，倒入色拉油和酱油，将面饼充分搅拌开后，倒入平底锅中。开中火，将荞麦面炒出焦痕后盛出。

3.在步骤2的平底锅中煎炒培根片，再将炒好的荞麦面倒回锅中一同翻炒。加入蚝油、盐和胡椒粉，当味道充分融合后撒入小葱段，迅速翻炒。

　烤物专栏

这道料理的特点是翻炒时加入清爽的蚝油，而不是黏糊糊的酱汁。荞麦面面饼淋上色拉油和酱油后，不仅更容易搅拌开，而且更易炒得口感焦脆、喷香上色。