牛油果炒牛肉

★推荐

加入杏鲍菇后，分量更足；使用整个牛油果后，营养满分！

材料（2人份）

牛肉片……150g

牛油果……1个

杏鲍菇……100g

土豆淀粉……2小勺

柠檬汁……1小勺

色拉油……2大勺

酒……1大勺

A

酱油……1½大勺

砂糖……1/2大勺

胡椒粉……少许

做法

1.牛肉片裹上土豆淀粉。牛油果切成1.5cm厚的银杏叶状的块，淋上柠檬汁。杏鲍菇切小块。

2.平底锅中加入1大勺色拉油，中火烧热，加入牛油果块，快速翻炒取出。

3.在第二步的平底锅中再加入1大勺色拉油，中火烧热，加入牛肉片翻炒。牛肉片炒至变色后，加入杏鲍菇块翻炒均匀。杏鲍菇变软后淋上酒，再加入材料A继续炒，最后放入炒好的牛油果块快速翻炒，盛出即可。

小贴士

牛肉片裹上土豆淀粉后即使再加入调料也不容易出水。