为规范餐饮服务面点加工管理，保障学生和教职员工餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制订本管理制度。

1. 加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

2. 未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

3. 各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

4. 当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，注意生熟分开保存。

5. 使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标志上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。

6. 各种食品加工用具、设备，如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品，如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

7. 加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。