人工反式脂肪酸——健康杀手

另一个让大家谈之色变的就是这种有害健康的反式脂肪酸。食用油经过氢化反应会生成工业反式脂肪酸。

数十年来，人一直在摄取人工反式脂肪酸。在许多医生眼中，这种脂肪酸对身体百害而无一利。

看法虽然正确，但并非所有的反式脂肪都不利健康（具体如下）。这种非天然的油脂存在于种子油和加工食品中。而选择生酮饮食后，你就可以与这些人工合成的产品彻底划清界限。

适量摄入“天然”反式脂肪是有益健康的。不要把它们与人工反式脂肪混为一谈。有些反式脂肪酸只存在于食草动物的消化系统，其中包括牛、绵羊、山羊等。所以它们也能在这些动物的肉制品、奶和乳制品里找到。

以下简要罗列出应该避开的植物油：

• 芥花籽油

• 玉米油

• 棉花籽油

• 花生油

• 菜籽油

• 米糠油

• 红花籽油

• 芝麻油

• 大豆油

• 葵花油

我敢保证用不了多久，你便可以将健康油脂熟记于心。现阶段，我则建议立即停止食用植物油，让它从此不要再出现在购物清单上。

停止食用上述食用油，体内脂肪酸成分就会得到改善，这里指的是欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的含量会取得平衡。也许你之前从未听说过这两种脂肪酸，对它们一无所知。没关系，接下来我会用通俗的语言向你介绍它们是什么以及它们如此重要的原因。