04 泰式咖喱虾——食欲不振时的“良药”

酸辣鲜香的泰式咖喱虾，向来是我食欲不振时的“良药”。天然的酸、天然的辣、天然的香……一切源于天然的味道，总让人欲罢不能。浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救倦怠的食欲。

主料：海虾300克、柠檬1/2个、朝天椒3个、九层塔2枝

调料：辣咖喱2块、椰浆150毫升、葱1根、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油2汤匙

做法

1.材料备好。

2.海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线，需要用牙签挑出）。

3.朝天椒切圈，葱、蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬汁备好。

4.炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。

5.把沥干水分的海虾放入翻炒。

6.炒至虾的表壳完全变色。

7.放入辣咖喱块，倒入准备好的椰浆，翻炒均匀。

8.咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。

9.倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2～3分钟。

10.最后加入盐和糖调味即可。