02 韩式泡菜萝卜炒牛肉——吃牛肉的哲学

“累”是个很抽象的词，虽然有时事情并不多，但仍旧觉得很累。这时我会为自己炒上一份牛肉，当滑嫩的牛肉滑入口中，辣中带甜的滋味，心情就莫名其妙地好了起来。随意的配搭，竟然如此好吃，心里有点小小的骄傲，又有点小小的感动。

主料：牛肉250克、蒜薹20克、红椒20克、黄椒20克、韩式泡菜50克、韩式泡萝卜50克

调料：大喜大烤肉酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、油2～3汤匙

做法

1.材料备好。

2.将泡菜和泡萝卜切小块，蒜薹洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用。

3.将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和1汤匙油腌制30分钟（最后封油腌牛肉会让肉质更嫩滑）。

4.锅中下油，将牛肉滑熟盛出待用。

5.锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜。

6.倒入蒜薹和黄、红椒片继续煸炒。

7.倒入牛肉继续煸炒。

8.炒匀即可出锅。