营养大集合：牛排骨煲

牛肉富含蛋白质，对于生长发育中的小朋友来说，是比猪肉更好的营养食材，所以家里可以常吃牛肉。牛腩、牛腱、牛排骨都是不错的选择。不管是红烧牛腩还是红烧牛排骨，我都喜欢加些颜色好看又营养的蔬菜，和牛肉一起炖得酥烂酥烂的，连汤汁都充满了香气。每次炖牛肉，儿子都能吃上一大碗饭，这是作为妈妈的我最大的欣慰。

材料 牛排骨1000克，番茄1个，土豆半个，茭白2根，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜1头，姜适量

调料 盐2茶匙，冰糖60克，料酒3汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，番茄酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，水3碗

1.牛排骨入冷水锅煮10分钟左右以去尽血水。

2.油锅爆香姜片和蒜头后，倒入洗净沥干的牛排骨翻炒出香味。

3.将牛排骨转入砂锅，加盐以外的所有调料和切碎的番茄煮开，转小火炖1.5小时左右。

4.再加入切块的胡萝卜、土豆、茭白煮至软烂。

5.最后加洋葱丁和盐大火收汁。