闻香而动的干锅菜：干锅鸡翅

不知道从什么时候开始，干锅菜席卷了大街小巷的大小菜馆。干锅菜源于四川，川菜特有的那种麻辣鲜香刺激着人们的嗅觉和味蕾。很多饭店的干锅菜已经根据当地的口味改良过了，这让人们更加对其欲罢不能。我在家也经常会做干锅菜，但只是沿用了干锅的做法，味道则是适合自家的比较清淡的江南味。

材料 鸡翅450克，洋葱半个，青、红椒各50克，葱、姜、蒜适量

调料 盐1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，醋半汤匙，牛肉酱1汤匙

1.鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制过夜。

2.蒜去皮， 洋葱和青、 红椒切小丁备用。

3.将鸡翅倒入不粘油锅小火煎熟。

4.另起油锅，倒入蒜爆香后加入牛肉酱炒香，再加入鸡翅炒匀。

5.最后加入洋葱、糖和青、红椒翻炒均匀。