项目四 建立生态茶园

任务目标

1．掌握生态茶园的概念和建园标准。

2．掌握新茶园建设规划的关键技术。

3．掌握茶苗移栽的方法。

任务一 认识生态茶园及建设标准

1．生态茶园的概念

生态茶园是指运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源，提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。在栽培上的关键控制点：茶园选址、施肥和病虫害控制。

2．生态茶园建设标准

（1）茶区园林化

树种选择：选树种时应因地制宜，选择适宜本地栽种的速生优质树种，以深根、不与茶树争夺水肥、无共同病虫害、枝叶疏密适中的果树、经济树种为佳。茶园中覆阴树种可选择海南黄花梨、海棠果、沉香木、肉桂、铁刀木、银合欢、金合欢、香樟、樱桃、山海檀、神衰果、银杏、山苍子、天竺桂、油茶、水冬瓜、旱冬瓜等；在空地及道路两旁的行道树可选择灯台树、香椿、香樟、苦楝、桂花、罗汉松、山茶花、杉木、澳洲坚果等，乔灌结合种植；防护林和山顶可选柯子、杨梅、香樟、罗汉松、杉木、楠木、天竺桂等树种。

生态位配置：在以茶为主体的茶园复合生态系统，可建设上、中、下三层结构，即树木—茶树—绿肥植物（矮秆）。茶园内覆阴树每亩种植乔木树8～10株，株行距为10～12米；茶园道路、沟渠两旁种植绿化树，每3～5米种植1株或适当密植。

绿化树管理：应加强对防护林、行道树、覆阴树的培肥管理，提高成活率。当覆阴树树冠和根系过于庞大，应及时进行适当整枝、修剪，使其保持适宜的遮阴面积，为茶树创造良好的通风透光条件，保持茶树的正常生长。

（2）茶树良种化

茶树栽培品种：全国审（认）定的茶树品种共有95个，其中有性系地方品种有17个，中华人民共和国成立后育成的无性系品种有65个。

黔南主要栽培种：福鼎大白、黔南本地中小叶品种、贵定鸟王种。

形成品质特色：用一个主栽品种，其面积应占种植面积的70%左右，搭配品种约占30%。

提高茶叶品质：将不同品质特色的品种按一定的比例栽种，可以提高茶叶品质。如：香气特高的、滋味甘美的或汤色浓艳的品种，分别加工后将其拼配，可以提高茶叶品质，并形成企业的产品特色。

克服“洪峰”现象：早、中、晚生种搭配。浙江临海涌泉区南屏山茶场的经验是早生种65%，中生种25%～30%，晚生种5%～10%。

（3）茶园水利化

茶树苗期需要足够的水分，否则会大大降低移栽后茶苗的成活率。但是土壤地下水位过高、土壤湿度过大，又会导致茶苗根系发育不良、茶苗死亡，使成园后产量大幅度下降。因此在新茶园规划中，必须结合本地情况，认真设计排灌统。一般茶园排蓄水系统应包括隔离沟、等高截水沟和纵排水沟。

（4）生产机械化

适当配备茶园机械，例如微耕机、采茶机、修剪机等，降低生产成本，提高茶园管理效率。

（5）栽培科学化

严格按照生态茶园管理标准制定科学合理的栽培技术。

任务二 茶园规划

1．园地选择

茶树建园时应考虑茶树适宜生长的生态条件，包括以下几个方面。

温度：年平均温度在13℃以上，活动积温在3500℃以上。

空气湿度：在茶树生长期间，空气温度以80%～90%为最好，小于50%时，将影响茶树生长。

降雨量：年降雨量在1500毫米左右，生长期间月降水量最好达到100毫米以上。

土壤：pH值在4.0～6.5，酸性土壤的指示性植物有映山红、铁芒箕、杉木、油茶、马尾松等。石灰性紫色土和石灰性冲积土不宜种茶。

地势：有句话叫“雪冻高山，霜打洼地”。因此，山间峡谷、风口和洼地、山顶和山脚不宜种茶，半山坡种茶最适宜。

坡向与坡度：南坡最适宜种茶，且坡度应在25°以下（最好为3°～15°）。

海拔：在海拔1500米以下，每升高100米，温度要降低0.3～0.4℃。因此，茶园随着海拔的增高，积温减少，茶树生长期缩短。在海拔200～700米时，茶树生长良好。低纬度地区海拔可高些，高纬度地区海拔应适当低些。

水源：充足或取用方便。

交通：方便。

无污染：大气、水质和土壤符合无公害茶叶生产环境标准。

茶园选地应遵循一定原则，总结起来就是：背风向阳酸性土，土层深厚水源足，坡度小于25°。

2．园地规划

（1）园地规划总体要求

新茶园建设要在选择好园地的基础上，搞好统一规划，合理布局。尽量连片开发、规模发展，做到“山、水、园、林、路”总体规划，经济实用。即符合生态茶园标准的“园林化、水利化、机械化”要求。

规划的内容包括：土地利用与主要建筑物布局、茶园区块划分、道路网设计、水利网设置、防护林网与遮阴树设置。

（2）茶园区块划分

种茶区域确定后，应将土地分区划块。大型茶场可下设分场、茶叶加工厂等。

一般中小型茶场，可将土地分成区、片、块，用防护林、隔离沟、主干道作为区的分界线，独立的地形或支道可作为片的分界线，片内可用人行道划分成若干地块，块的大小以3335～6670平方米为宜，茶行长度为50米左右，这样做便于田间管理、采茶和今后的机械化操作，能充分提高土地利用率。

（3）道路设计

主干道设计：以场部为中心联络各区，贯穿全场每个作业区（若原有公路贯穿全场，则不必重建），路宽6～8米，可供拖拉机、汽车行驶。纵向坡度小于6°，转弯处的曲率半径不小于15米。

支道设计：支道一般与主干道垂直，与人行道连接，贯穿整个茶园，是主干道的辅助道路，支道路宽3米左右，可供手扶拖拉机、手推车行驶。

步道设计：供采茶人员进出茶园和护理茶园时使用，这也是茶园分块的界限，一般路宽1米左右。坡度在20°以上的茶园，应设“之”字形上山步道，以避免路面被水冲刷及降低送肥上山时的劳动强度；坡度小于10°的缓坡步道可开成直道。道路以控制在总场面积的5%左右较为适宜。

（4）排灌系统的设计

隔离沟设计：在坡地茶园上方和茶园下方交界处开设等高隔离沟，目的是避免雨季时大量地表水冲入茶园和农田，而在干旱前又能积蓄部分雨水，用于施农药、叶面肥或灌溉。隔离沟要求宽、深各0.5米左右、沟壁呈60°倾斜。在沟的适当部位建一蓄水池，水池容量为5～10吨，隔离沟两端连接纵排水沟，通过纵排水沟排出雨水至蓄水塘堰。

等高截水沟设计：坡面较长或坡度较陡的茶园需设等高截水沟，其作用是积蓄雨水，并排泄多余的水入纵沟。坡地茶园每隔10行开一条横沟。梯式茶园在每台梯地的内侧开一条横沟，沟宽、深各为0.35米左右，在沟内每隔3～4米筑一小土埂或挖一个小坑，以便拦蓄部分雨水，使之渗入土中，供茶树吸收利用，并可减少表土随水流失，做到小雨不出园，大雨保泥沙。

排水沟设计：目的是汇集隔离沟、等高藏水沟和蓄水沟中的多余积水，并将积水排出茶园外，一般可利用天然沟修整而成，也可在茶园支道和步道两侧修筑。纵排水沟应修筑成排蓄并用的梯级形，并在沟内每隔十余米修筑小凹凸横坝，以减缓水土冲刷。

（5）防护林的设置

设置防护林的目的：减少寒灾、旱灾、风灾的危害，改善茶园小气候，最终达到高产优质。

设置防护林的位置：防护林一般种在茶园四周、路旁、沟边、陡坡和山顶迎风处。风害严重的地段应在与风向垂直的方向设置防风林。

设置防护林的树种选择与搭配：受害不严重的茶区，以经济林、水土保持林或风景林为主。

设置防护林的防护林树种选择：第一，生长迅速，防护效果好，适应本地气候；第二，与茶树无共同病虫害，根系分布深；第三，有一定经济价值，如杉树、樟树、八角、油茶、油桐、桉树、棕榈树等。

任务三 茶树种植

1．种植前整地与施底肥

种植前整地：种植前未曾深垦的地必须深垦，已经深垦的地可开沟施底肥。平地茶园以种植沟轴线为中心，整理成宽80厘米，深10厘米的种植畦面。坡地茶园沿等高线整地挖沟种植，坡度较陡需修建窄幅梯田进行种植。

底肥的施肥方法：肥料多时，可以全面施肥，如果数量少，则进行集中条施。条施时，表土移开，开深50厘米的沟，沟底挖松，按层分施，层层覆土，表土移回。施肥后经过几个月的腐解，待土壤下沉后方可整地，并在沟上种茶。种茶时，茶苗或茶籽不可直接与底肥接触，应相距15厘米以上，即施肥至离地面20厘米左右，再用表土填。

底肥的肥料用量：每亩地施腐熟有机肥3～5吨，饼肥0.15～0.2吨，磷、钾肥各30～50千克（磷肥应提前一个月与有机肥混合堆沤）。若种植前基肥使用不足，需要以后逐年加施，才能快速成园。

2．茶苗移栽

适时移栽：移植应选择在茶树休眠阶段、土壤湿度大、土壤含水量高的时期进行。茶苗移栽的最佳时间是10月中旬～11月中旬，其次为2月下旬～3月上旬。

茶苗规格：苗木高度不低于20厘米；直径不小于0.3厘米；根系发根正常；叶片完全成熟，主茎大部分木质化；无病虫为害。

栽植时应保持根系的原来姿态，使根系舒展。对主根过长的（超过33厘米），可酌情剪短。但应注意保存侧根多的部位。

填土时，要边覆土边踩紧，使茶根与土粒紧密接触，不可上紧下松。待覆土至2/3～3/4沟深时，即浇定根水。水要浇到根部的土壤完全湿润，边栽边浇，待水渗下再覆土，填满踩紧。加土直至与茶树基部泥门相平为止，过深过浅，都会影响移栽茶苗的成活率。

茶树沟栽：挖沟时，表土放一边，底土放另一边。表土先回沟底，然后施下有机肥和磷肥做底肥，再填上细土（直播的多填些），即可栽茶或直播。

种植规格是指茶园中的茶树行距、株距（丛距）及每丛定苗数。

茶树种植规格分为三种：

单行条植：行距110～130厘米，丛距33厘米，每丛3～4株茶苗。

双行条植：行距120厘米，丛距40厘米，每丛2～3株茶苗或4～6粒茶籽。

三行条植：大行距150厘米，小行距和丛距各33厘米，每丛2～3株茶苗。

3．提高移栽成活率的方法

浇水抗旱。首次移栽后浇足定根水，以后每隔1～2周浇一次水，天干浇水次数可再多一些，浇到成活为止。成活后可施一些发酵后的稀薄人粪尿。

遮阴防晒。栽后第一二年，可进行季节性遮阴。可用狼萁草、稻草、麦秆等插在茶苗的西南方向遮阴。高温干旱季节过后，拔除遮阴物铺于茶行之间，既保水又增加土壤有机质。

根际覆盖。用稻草、麦秆等作为根际覆盖的材料，于旱季到来之前，在茶苗根茎两旁根系分布区覆盖。秋冬栽培的茶苗，栽后立即覆盖，可以起到抗寒保温的作用。

间作绿肥。幼龄茶园合理间作绿肥，既可增加土壤覆盖率，防止水土流失，增加生物多样性，又可以提高移栽成活率。

假植和药剂处理。未能及时当天运输或栽植的茶苗，应将其集中埋植在泥土沟中，可防止茶苗失水，提高成活率。用50毫克/升的萘乙酸处理根系（黄泥浆蘸根）可提高运输过程中茶苗移栽成活率。

4．种植后苗期管理

有句话叫：“成园不成园，关键头一年。”幼苗期茶树“怕旱、怕晒、怕冻”，必须做好“抗旱保苗”“及时间苗补苗”“合理施肥、促苗养苗”工作才能达到茶园出齐苗、出壮苗，早日成园的目标。

抗旱保苗：茶苗出土后，采取插遮阴枝（树枝、作物秸秆等）和间作遮阴物（大豆、玉米等）的方法及时遮阴，将遮阴度达到60%左右，及时浇灌，每隔3～5天需浇一次水，使土壤持水量为70%～90%。

间苗补苗：每丛2～3株茶树为宜。播种时，每穴一般播种4～6粒，如全部出齐，则密度过大，需留优汰劣，把生长势较差的弱小苗、受冻较重的茶苗、紫芽叶苗等性状差异较大的茶苗拔除，如果间苗时被拔除的是健壮茶苗，则可作补苗用。

促苗养苗：幼龄茶园中虽已施过底肥和基肥，但在不同时期仍需追肥。如：幼苗出齐后，可用稀粪水追施，并经常喷施复合型叶面营养液。翌年4月下旬和6月下旬，常规茶园每亩追施尿素5～6千克，密植速成茶园追施尿素7～10千克，离根茎15厘米左右开沟，沟深5厘米，施后盖土。

思考题

1．简述生态茶园的概念。

2．生态茶园的建设标准有哪些？

3．如何进行茶园道路规划？

4．怎样提高茶苗移栽成活率？