项目五 茶园肥水管理

任务目标

1．掌握丰产茶园培肥管理措施。

2．掌握茶园一年中不同时期的施肥方法。

3．掌握茶树施肥的原则。

任务一 茶园施肥

1．肥料选择的依据

（1）根据茶树的生物学特性选择肥料

喜酸：选用酸性肥料或中性肥料，如过磷酸钙、硫酸钾、尿素等。

喜铵：多施铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵等。

嫌钙：在pH值偏高的土壤中，不施含钙的肥料，如过磷酸钙等。

忌氯：不施含氯的肥料，如氯化铵。

富铝：在pH值偏高的土壤中，施用硫酸铝肥料。

（2）根据茶园土壤特性选择肥料

土壤有机质丰富：多施含肥丰富的饼肥。

质地黏重，通气性差的茶园：多施土杂肥。

质地粗、沙性重，通气性较好的茶园：多施塘泥、河泥等。

pH值偏高的茶园：多施酸性肥料。

极度酸化的茶园：施用中性肥料或含钙质较多的肥料。

（3）根据气候特点选择肥料

我国北方茶区，年降雨量少，土壤淋溶程度弱，宜施用酸性肥料，其增产效果好。在雨水集中的季节不宜施用硝态氮肥料，否则，硝态氮会因雨水淋溶而损失。

（4）根据施用方法选择肥料

基肥：有机肥，磷钾肥为主。

追肥：以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅。

叶面喷施：微量元素、生长调节剂为主。

2．施肥方法

（1）茶园基肥

茶园基肥指每年茶树地上部停止生长之后所施的肥料。其作用在于保证入冬时根系活动所需要的营养物质，同时，也为翌年茶芽萌发提供养分。

茶园基肥的施用时期主要取决于茶树地上部停止生长的时间，一般在地上部停止生长后立即施用，宜早不宜迟。

1～2年生茶树：在距根茎10～15厘米处开宽约15厘米、深15～20厘米平行于茶行的施肥沟施入；3～4年生茶树：在距根茎35～40厘米处开宽约15厘米、深20～25厘米平行于茶行的施肥沟施入；成龄茶园：沿树冠垂直下位置开沟深施，沟深20～30厘米；坡地或窄幅梯级茶园：要施在茶行或茶丛的上坡位置和梯级内侧方位，以减少肥料的流失。

（2）茶园追肥

茶园追肥指在茶树地上部处于生长时期所施的肥料。其作用是不断补充茶树生长发育过程中对营养元素的需要，以进一步促进茶树生长，达到持续高产稳产的目。

催芽肥：每年茶树地上部分恢复生长后，第一次追肥。施用时期以越冬芽鳞片初展期最好，一般在开采前15～20天为宜。夏秋肥：在春茶、夏茶结束后，新梢生长停止时进行。对于气温高、雨水充沛、生长期长、萌芽轮次多的茶区和高产茶园，需进行第四次甚至更多的追肥。每轮新梢生长间隙期间都是追肥的适宜时间。

追肥主要施速效氮肥，不同树龄、有同生产能力的茶园，每年亩施氮肥数量应根据茶叶产量来确定。

茶园施肥要相对集中，无论是基肥还是追肥，条栽茶园要开条沟施，幼龄茶园可按苗穴施。

幼龄茶树施肥穴与根茎处的距离：1～2年生茶树为10～15厘米，3～4年生茶树为15～20厘米；成龄茶树应沿树冠垂直开沟。

（3）叶面施肥

叶面施肥是根部施肥的一项辅助性措施，指将肥料喷施在茶树叶片上的一种施肥措施。其主要的有点有：可排除土壤对肥料的固定和转化；见效快，一发现缺肥症，喷施后迅速见效；能与除虫剂、生长素配合施用，方法简便。

施肥位置：喷洒叶片背面为主。因为茶树叶片正面蜡质层较厚，而背面蜡质层薄、气孔多，一般背面吸收能力较正面高5倍。

喷施时期：晴天宜在傍晚，阴天可全天喷施。

喷施次数：微量元素及植物生长调节剂可每季喷1～2次。芽初展时喷较好；大量元素可每7～10天喷1次。

注意事项：混合施用几种叶面肥时，应注意只有化学性质相同的（酸性或碱性）才能配合。正确把握喷施浓度，浓度太低无效果，太高易造成肥害，应以喷湿茶丛叶片为度。

（4）茶园施肥原则

重施有机肥，有机肥与无机肥相结合。

氮肥为主，氮肥与磷、钾肥和其他元素肥料结合。

重施基肥，基肥与追肥相结合。

掌握肥料性质、做到合理用肥。

根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合。

因地制宜、灵活掌握。

（5）丰产优质茶园施肥方案实例

“一基”：白露前后，茶树地上部生长停止生长后立即施入，在茶棚垂直下方开深20～30厘米的施肥沟，也可结合秋冬茶园深耕时开沟施肥，施入全年施肥量的40%～50%氮肥和全部磷钾肥，肥料以有机肥为主，如饼肥、猪牛栏肥、堆沤肥、人粪尿、茶叶专用肥等，配合施用磷钾肥。成年采摘茶园，亩施有机肥1500～2500千克，增施饼肥100～150千克，过磷酸钙25～50千克，硫酸钾15～25千克。

“四追”：在每轮新梢开始萌动时或采摘前15～20天，分别追施速效性化肥，在秋季追肥应控制在立秋前后结束。秋季追肥过迟，秋梢生长期长，会产生新梢“恋秋”现象，青枝嫩叶过冬，对茶树安全越冬不利。春茶前的催芽肥用肥量约占三次追肥总用量的40%～50%，其余夏、秋茶各占追肥量的25%左右。成年茶园追肥量一般根据茶叶生产量确定，一般每生产100千克干茶，亩施氮肥约12～20千克、磷肥约6千克、钾肥约5千克。

“多喷”：在茶树生长季节，用化肥或生长调节剂进行根外喷肥，常用的有1%硫酸铵、0.5%尿素溶液以及一些植物生长调节剂等进行喷施，一定要喷湿叶面和叶背，喷施时间以茶树一芽一叶初展效果最好。

任务二 茶园灌溉

1．灌溉水质要求

茶园灌溉用水应是含钙量少，呈微酸性的水。在使用石灰岩地区的自然流水时应谨慎做好水质检验工作。茶园灌溉用水要求不受污染，符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-1992）。

2．适时灌溉

在茶树尚未出现因缺水而受害的症状之时，即土壤水仅减少至适宜范围的下限附近，但不低于下限之时，就补充水分。

判断灌溉适期的指标主要有以下两种：

土壤含水量：以田间持水量70%作为茶园土壤含水量的下限，此时，必须进行灌溉。

茶树形态指标：生长速度变慢，芽梢短，对夹叶增多，幼嫩茎叶萎蔫，老叶干枯。

3．灌溉方式的选择与设置

茶园灌溉方式主要有浇灌、流灌、滴灌和喷灌四种。

浇灌：劳动强度大，但水土流失小，可节约用水。

流灌：灌溉效率高，但水的有效利用系数低、灌溉均匀度差，易导致水土流失，且庞大的渠系占地面积大，影响耕地利用率。受地形因子要求严格，一般只适于平地茶园和水平梯式茶园以及某些坡度均匀的缓坡条植茶园。另外，给水周期长，不能经常维持土壤水分于最适水平。

滴灌：能相对稳定土壤含水量在最适范围，具有经济用水、不破坏土壤结构和方便田间管理等特点，还可配合均匀施肥和药杀地下害虫。

喷灌：茶园中理想的灌溉方式。可提高产量和品质，其优点有：节约用水，通过对喷灌强度等的控制可有效地避免土壤深层渗漏和地面径流损失，较之地面流灌可省水30%～50%，且灌水较均匀；节约劳力，可以提高工效20～30倍；少占耕地：可减少沟渠耗地；保持水土，减少地面径流；扩大灌溉范围，不受地形条件的限制。缺点是表面湿润较多，深层湿润不足。

思考题

1．茶园基肥施肥如何确定施肥位置？

2．如何进行茶园追肥？

3．尝试制订一项丰产茶园的年度肥水管理计划。