凉拌鸡丝

15分钟 简单

众所周知，鸡胸肉是低热量食物。对于无肉不欢的我们，来一次大口吃肉的享受吧。

▼原料

新鲜鸡胸肉300克

▼配料

香菜2根（约10克）青椒1个（约50克）红椒1个（约50克）姜2片 葱白2段 料酒1茶匙 小米辣椒2个 鲜酱油或生抽2汤匙 醋30毫升 蒜4～6瓣 蚝油半茶匙 鸡精1克 白糖2克 香油半茶匙

▼制作方法

1 将鸡肉中的肥肉去除，洗净放入锅中，加入超过鸡肉2厘米的清水。

2 放入料酒、姜片、葱白，大火煮沸，再转小火焖5～10分钟。

3 将煮熟的鸡肉捞出，让它自然晾凉。

4 小米辣椒切圈。香菜切小段。青椒、红椒去蒂，横刀切成两半，然后平放，切丝。

5 鸡肉放凉后，装入保鲜袋，用擀面杖敲松，然后手撕成条。

6 蒜压成蒜泥，放入鲜酱油或生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精、香油、小米辣椒调成味汁。

7 把切好的香菜、青椒丝、红椒丝和鸡肉丝混合，淋入刚刚调制好的味汁拌匀即可。