第三章 轻松学内部结构

第一节 通俗掌握内部整机概述

普通电饭煲内部主要由内锅、煮饭开关、电热盘、限温器、温度控制装置等组成，如图2-4所示。

第二节 电饭煲工作原理概述

一、普通电饭煲的电路控制原理

普通电饭煲的电路主要由磁钢式限温开关、双金属片保温开关、电热盘中电热元件、超温熔断器、限流电阻、煮饭指示灯、保温指示灯等组成。其基本电路如图2-5所示。普通电饭煲的控制原理是：

图2-4 电饭煲内部结构

图2-5 普通电饭煲的基本电路

将电饭煲插头插入市电插座后，红、黄两指示灯交替发光，说明电饭煲电路已接通电源。用手按下磁钢式限温开关K1，此时L2支路被短路，黄灯L2不亮，L1支路与R1并联，红色指示灯L1亮，电热盘中的电热元件R3发热，热量经电热盘传递给内锅，使内锅温度不断上升，当内锅温度上升到100℃时，锅中的水沸腾将米饭煮熟。当内锅中的水汽化完后，温度升到103℃左右，此时限温开关K1自动断开，电热盘停止加热。内锅温度下降，当内锅温度降至很低时，双金属开关K2自动接通，且R3发热，当锅内温度达到70℃左右时，双金属开关自动断开，使锅内温度保持在70～80℃。

二、豪华自动电饭煲的工作原理

煮饭时，插上电源线，按下煮饭按钮，磁钢限温器吸合，带动磁钢杠杆，使微动开关从断开状态转到闭合状态，从而接通电热盘的电源，电热盘上电发热，由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传导到内锅，内锅也把相应的热量传导到米和水，使米和水受热升温至沸腾；由于水的沸腾温度是100℃，维持沸腾，这时磁钢限温器温度达到平衡，维持沸腾一段时间后，内锅里的水已基本被米吸干，而且锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层，因此，内锅底部会以较快的速度，由100℃上升到103℃±2℃，相应磁钢限温器温度从110℃上升到145℃左右，热敏磁块感应到相应温度，失去磁性不吸合，从而推动磁钢连杆机构带动杠杆支架，把微动开头从闭合转为断开状态，断开电热盘的电源，从而实现电饭煲的自动限温。

待电饭煲煮好米饭后，进入保温过程，随着时间推移，米饭的温度下降，双金属片温控器的温度随之下降，当双金属片温控器温度下降到54℃左右时，双金属片恢复原形，双金属片温控器触点导通，电热盘通电发热，温度上升，双金属片温控器温度达到69℃左右，双金属片温控器断开，温度下降，重复上述过程，实现电饭煲的自动保温功能。

三、微电脑电饭煲的工作原理

煮饭时，插上电源线，按启动键，电饭煲开始工作，微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围时，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高，当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率（微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况），从而确保汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温时，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

在保温状态，随着时间推移，内锅里的米饭温度下降，使主温控器温度下降，当微电脑检测主温控器温度下降到保温的控制温度时，驱动电热盘的电源，重新上电加热，温度上升，主温控器温度也随之升高；当微电脑检测到主温控器温度升高时，电热盘断电降温，主温控器温度下降，重复上述循环，使电饭煲维持在保温过程。