人参白术炖羊肉汤

如今气虚和阳虚体质的人士越来越常见。有些朋友喜欢通过服用人参来补元气，刚开始吃还挺有效果的，但是吃了一段时间，就觉得上火了。其实这些朋友不是不适合吃人参，而是吃错了人参。人参有红参和白参之分。红参是人参的熟制品，经过蒸制、烘干等工序加工而成；而白参就是将鲜人参清洗干净后，烘干而成的。因其制法不同，功效也就有所区别。虽然两者都有大补元气的功效，但是红参药性更温、药效更强，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品；而白参补气的同时还有生津止渴、清虚火的功效，适合于气虚但又有虚火的人群服用。所以各位要根据自身的体质选择人参。

这款汤用人参配合健脾燥湿的生白术来炖羊肉，不但色香味俱全，而且补而不峻、滋而不腻。春天正是升发正气的最佳时机，需要补充元气和温补脾肾的朋友们不妨煲一煲这款靓汤吧。

主料

红参20克（或白参30克）

生白术30克

羊肉500克

生姜3片

制作

1.将红参（或白参）和生白术浸泡30分钟。

2.将羊肉洗净、切块，倒入少许料酒腌制片刻，再用生姜汆水。

3.将所有主料一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水），用武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，进饮时加入适量盐温服即可。

分量

4~5人份

功效

大补元气

温阳健脾