瘦身餐可以兼得美味与健康

作为一名注册营养师，我的日常工作之一就是为大家制订减肥食谱。而食谱，必须是由一道道菜组成的。这本书看下来，我有不少收获。这些菜品大多味道清淡鲜美，烹调简单环保。

本书收集了许多低脂、低血糖指数的菜肴的做法，有主食、有小吃，有菜肴、有汤粥，还有一些饮品和甜点，非常全面。从这本瘦身菜谱中你可以看到，瘦身餐没有那么枯燥：它可以是中餐，可以是西餐，也可以是日料；它可以很华丽，也可以很家常……只要你选对了食材，用对了方法，瘦身餐也可以吃得满足，达到美味与健康兼得的效果。

书中的菜谱不只是为你提供瘦身营养的饮食范例，更是提供了瘦身餐搭配的思路。想要切实有效地减肥，需要注意食材的搭配和比例。比如升糖指数低的主食是基础，需要占到你餐盘的1/4；各种颜色各种类型的蔬菜，用低油低盐的方法烹调，要占到你餐盘的1/2；剩下的1/4需要用低脂肪的肉类、大豆类来填充。书中菜谱的食材用量并不全是1人份的，有的是和家人一起享用的。如果你把每道菜都当作1人份吃下肚，不但可能热量会超标，而且营养素的搭配也会不均衡，甚至达不到每日必需营养素的摄取标准。

希望大家把这本书买回家之后，多多实践，多掌握一些简单的烹饪技巧，这样就克服了瘦身减肥最难的一关。

中国营养学会注册营养师　知名健康博主

吴佳