土豆鸡蛋沙拉

简单易做的清爽饱腹主食

土豆泥带来了细腻绵滑的口感，在加入了胡椒粉之后，变得更加香浓可口。搭配着青豆一起食用，是一道看着清爽吃着美味的沙拉。

推荐搭配菜品：第三章“海带炖筒骨”

烹饪时间：20分钟/难度：简单

参考热量

食材　　热量（千卡）

土豆150克　　122

鸡蛋1个（55克)　　75

青豆20克　　80

合计　　277

主料

土豆150克，鸡蛋1个，青豆20克

辅料

盐、黑胡椒粉各少许

营养贴士

土豆是容易消化、好吸收的淀粉类主食，只要不是油炸，用蒸、煮等烹饪方式做成的土豆菜肴热量都很低，而且能提供较长时间的饱腹感。

烹饪秘籍

1.1个鸡蛋一般切成4块。

2.若没有叉子也可以用勺子，只要能把土豆压成土豆泥就可以。

做法

1.土豆洗净，削皮，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

2.蒸好的土豆块放入沙拉碗中，用叉子压成泥。

3.鸡蛋煮熟，剥壳后切成小块。

4.青豆放入清水中焯熟，捞出沥干水分备用。

5.将鸡蛋块、青豆放入土豆泥中混合均匀。

6.最后撒上盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。