材料
金针菇150克，鱼头1个，盐、生姜、葱、红椒片各3克，高汤1000毫升，鸡精1克
做法
1 鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。
2 鱼头、生姜片入油锅，高油温煎至金黄。
3 另起锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、鸡精稍煮，最后放入红椒片、葱花即可。
小贴士
金针菇具有补肝、益胃的功效，对便秘、胃肠道炎症、消化性溃疡、肿瘤、肝病等病症有食疗作用。鱼头肉质细嫩、营养丰富，熬汤饮用，食疗效果极佳。
