香辣鸡中翅

妈妈的招牌菜

鸡中翅含有大量可强健血管及皮肤的骨胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。其所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。

原料

鸡中翅200克

调料

植物油200克，盐3克，花椒、胡椒粉各5克，姜片、葱段、干红椒、熟白芝麻、高汤、料酒、香辣酱各适量

做法

1.鸡中翅洗净，用牙签在其表面扎些小孔，加盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段腌渍后，去除姜片、葱段；干红椒洗净，切小段。

2.锅中入油烧热，放入鸡中翅炸至金黄色时捞出，沥油。

3.再热油锅，入干红椒、花椒煸香，倒入炸过的鸡中翅，调入香辣酱，注入少许高汤烧开，以大火收汁，起锅摆入盘中，撒上熟白芝麻即可。