脆拌莴笋片

香脆酸爽

莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。另外，脾胃虚寒者不宜多食。很多人烹饪莴笋时，把莴笋叶丢弃不用，这实在是很可惜，因为莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

原料

莴笋300克，红椒少许

调料

盐3克，辣椒油10克，生抽、白醋、香油各适量

做法

1.莴笋去皮，洗净，切片，焯水后捞出；红椒洗净，切圈。

2.将莴笋、红椒一同盛入碗中，调入盐、生抽、白醋、辣椒油、香油拌匀即可。