荠

荠，即荠菜，又名菱角菜。一年生或二年生草本，广泛分布于全国各地以及世界温带地区。多生于山坡草地、田间以及路旁。茎直立，单生或偶有分枝；基生叶，丛生，整体呈莲座形，羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片若干对，长圆形至卵形；顶生总状花序，花为白色。茎、叶可作蔬菜，味美，易得，一年可采收数次。种子含油可用来制造肥皂、油漆等。

《邶风·谷风》

行行迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。
　　谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。

《洪武正韵》：音鲚，甘菜。
　　《食疗本草》：荠子，入治眼方中用。
　　《救荒本草》：生平泽中，今处处有之……救饥，采子用水调搅，良久成块，或作烧饼或煮粥，食味甚粘滑；叶煠作菜食或煮作羹皆可。