GRILLED LAMB CHOP WITH VANILLA
香草烤羊排

风味调料

混合香草料

推荐配酒 红葡萄酒

吃带有迷迭香气息的羊排最好来一款经典基安帝红葡萄酒，它的可口酸度能够消除羊肉的肥腻，让人胃口大开。

INGREDIENTS食材

羊排----5块

迷迭香----3根

百里香----3根

红葡萄酒----1勺

海盐----1茶匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

孜然粒----1/4茶匙

色拉油----少许

PREPARATIONS 准备

准备时间：2小时40分钟

烧烤方式：直接烧烤

烧烤温度：200℃

烤制时间：15分钟

1 羊排洗净，用厨房纸擦干表面的血水，摆入盘中；迷迭香、百里香切碎。

2 羊排用迷迭香碎、百里香碎、红葡萄酒、海盐和黑胡椒粉抓拌均匀，腌制2小时。

3 烤炉加热，刷色拉油防粘，放上羊排。

4 时不时翻面，直至羊排呈金黄色，再撒些孜然粒调味即可。

这样烤才好吃

在羊肉当中，羊排是肉质较嫩的一个部位，用来烤再合适不过。

烤制羊排时，最好用中温烧烤，这样可以有效避免烤干烤黑。

孜然和羊肉是绝配，羊肉的鲜嫩和孜然的芳香结合在一起，令人垂涎三尺，吃后回味无穷，所以最后的孜然粒调味不可省。

若是户外使用炭烤炉烧烤，炭火的温度掌控很重要，可以将手掌放在炭烤炉上方12厘米处，如果可以舒适地承受这个温度5～7秒，表示炭烤炉的热度为中温，可用来烤羊排。