3.4　美食类内容：区域美食号+教程美食号

有人之处必有江湖，有江湖则必有美食达人，当下抖音风靡于日常生活，有非常多的美食都是通过抖音流传开来的，在抖音的不断推荐下，大批美食达人们可以不费吹灰之力就能看尽世间美味，去一个又一个美味之地感受幸福。

抖音上的山珍海味原本并没有那么诱人，但是加了各种魔性的滤镜功能后，就看得让人味蕾大开。这些充满了色香味的、具有上千万点击和点赞的、区别于游戏舞蹈的美食类视频，如今已经成为抖音上一道亮丽的风景线。

通常，餐饮市场大约只需要两年就会重新洗牌。也就是说，人们现在看到的餐厅、饭店，可能过了两年就换成别的门店了。

但是，不论线下的美食市场怎么变化，线上的美食达人们却能牢牢地守住自己的“阵地”，可以活跃多年。这主要得益于美食自媒体的发展，不依靠在厨房内与油盐酱醋打交道，只需做好各类美食的推荐，就可以稳坐“钓鱼台”。

美食推广最早是从微博上兴起的，开始比较常用的推荐方式是图文推荐。通常是由美食达人写一篇图文并茂的长微博，在微博中介绍美味食物的特色，用文字来描述美食的吸引力。

而随着时代的发展，图文美食介绍已经辉煌不再，很多都已经被视频类美食推荐所取代，而其中最火爆的当属抖音。现如今，在抖音中搜索“美食”二字，会出现一大批美食大号。

抖音上的美食账号主要分为以下两大类。

1. 区域类美食号

区域类美食号在抖音上是很多美食类型的总称，可以分为个人区域美食号和地区区域美食号，同时又可以按照账号经营方式分为探店式美食号和网红店打卡类美食号，这些类型有时互相交错，因此可以统称为区域类美食号。

个人区域美食号真人入镜，通过吃某地的美食来宣传个人账号，这一方面体现了自己的美食达人身份，另一方面又可以将某个地区的美食推荐出去。

例如，抖音账号“花吃成都”如图3-17所示，这个账号的视频内容皆来源于主人公吃的成都美食。账号中的主人公是一个女孩，她的每个视频都在为粉丝介绍一种成都的美食，而且是边吃边讲、反馈给粉丝，让每个人都能感受到这款美食的独到之处。

“花吃成都”这个账号是个人区域美食号中较成功的例子，经过长时间的运营，如今这个账号已经收获304.8万个粉丝，获赞数达到了2 130.9万个，而且这一数字还在不断增加。

“花吃成都”这个账号除了属于个人区域美食号以外，还属于探店式美食账号，因为每期视频主人公都专门到店铺中去品尝美食。

2. 教程类美食号

教程类美食账号也是抖音上较为火爆的一种类型，可以分为两种一种是普通类教程美食账号，另一种是搞笑类教程美食账号。

普通类教程美食账号在抖音上线初期较为活跃，诸多账号都规规矩矩地剪辑做视频。这种通过视频来教给用户各种美味食物的做法，让很多爱好下厨的用户纷纷关注点赞。

例如，抖音账号“懒人美食”如图3-18所示，这个账号的特色是每期视频只用30秒的时间就能够将一道美食的制作方法讲解清楚，而且将制作步骤进行简化处理。虽然制作过程有所简化，但是最终的结果却毫不逊色。

“懒人美食”正如其昵称一样，给很多不喜欢做饭甚至懒于做饭的网友带来了福音，使他们不用费很大力气就能吃到自己做的美食，同时也给不会做饭的人增加了成就感，激起很多用户做饭的欲望。

“懒人美食”教授的做饭过程虽然中规中矩，但仍然让人看过后十分喜爱，如今这个账号坐拥189.3万粉丝，成了大型美食账号，获赞数更是达到了506.7万个。

搞笑类的美食教程账号多以独辟蹊径的策略甚至稍显“奇葩”的方式来博得用户的眼球，还有的通过幽默的语言风格来展现制作美食的教程。

例如，抖音账号“盘古教做菜”如图3-19所示，这个账号在简介中介绍了自身的属性，即一个爱做饭的非专业厨师。

这个账号通过在野外用大锅炒菜来彰显独特性，获得了很多用户的关注，粉丝数量已经高达138.9万个，获赞数高达725.5万个。

除了在野外用大锅做菜这个特色以外，“盘古教做菜”还具有其他特点，比如，在视频教程中用夸张的行为和语言来为每一步加分。同时，其在食材选用上也极为夸张，常常会选择用奇奇怪怪的东西来做菜。

“盘古教做菜”的运营者通过这样滑稽搞笑的方式来做美食教程类视频，是比较聪明的方法，毕竟如今美食号越来越细分，同质化竞争激烈。“盘古教做菜”的运营者能够想到用“奇葩”的方式来获得关注，难能可贵。

在运营一个美食类的抖音账号时，可以参照以上两种类型，同时也可以考虑其他类型，诸如山间美食、野外美食等。

另外，美食类抖音账号在运营的时候要注意：美食达人不要只会吃，还要有头脑。因为只会吃必然没办法在现在厮杀如此惨烈的美食类账号战场上存活。

例如，美食达人“阿牛”在选择运营美食类账号时做了详细的调查。他认为，如今的美食账号们，除了“办公室小野”“野史小哥”及“李小柒”等几个明确做出了差异性以外，其他美食账号多数都停留在炫技阶段。同时他还认为，很多自媒体要想从美食自媒体中冲出来，“人设”是至关重要的。

“阿牛”觉得，如今市面上流行的山野的、专业大厨的、路边摊吃货的、元气美女吃播的账号类型都已经有人在经营了，但是在魔术与美食结合这方面还有些空白点。

于是，“阿牛”开始构思文案，在修改了无数次之后，他想出了一个叫“魔鬼面”的美食视频，但反响平平，视频点击量仅仅过千。随后，“阿牛”又开始通宵钻研脚本，把重点放在拍摄角度和后期特效这两方面，终于制作出了他的第一个魔术类美食作品，并且点击量破万。

所谓的魔术类美食其实就是将食材娴熟地洒在餐具里，用抖音特有的工具让食材有飘落感，再通过剪辑省去了烹饪或者调制的过程，让食材在下一秒就如同变戏法似的变成一道美食。

用户们经常见到常规的美食做法，突然看到变戏法一样的魔术美食，难免会产生兴趣。魔术美食类视频之所以会受欢迎，是因为这类内容不仅抓住了用户们的猎奇心理，而且还体现了运营者的机智和敏锐。

美食类视频是抖音运营中的一块精美的“蛋糕”，运营者只有努力让自己脑洞大开，才能够吃得到这块“蛋糕”。