生卤海螺

海螺 咸鲜味26小时

材料

海螺……………1000克

胡萝卜、青椒…各25克

香菜、芹菜……各少许

瑶柱、虾干……各少许

葱段、姜片……各10克

美极鲜酱油………2小匙

精盐………………1小匙

白醋………………1大匙

老抽………………适量

玫瑰露酒…………适量

做法

1青椒、胡萝卜、香菜、芹菜分别洗净；青椒、胡萝卜切成片；香菜、芹菜切成小段。

2海螺先用淡盐水浸泡，再用精盐、白醋拌匀，腌泡2小时，捞出、冲净。

3锅中加上清水烧沸，放入葱段、姜片、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜煮约10分钟，滤除杂质，留下汤汁。

4汤汁加入美极鲜酱油、老抽、虾干、瑶柱、玫瑰露酒调匀，放入海螺拌匀，放入冰箱中浸泡24小时即成。

养生功效

海螺为骨螺科动物红螺及其他海产螺的总称，其肉中含有的维生素A是眼睛视色素的重要物质，因此经常食用海螺，对保护视力、舒缓眼睛不适等，有很好的效果。