酱汁鲍鱼片

鲍鱼 酱汁味45分钟

材料

鲍鱼…………………4只

青蒜苗……………50克

彩椒………………10克

精盐………………少许

味精、白糖…各1/2小匙

豆瓣、甜面酱…各2小匙

酱油………………1小匙

熟猪油……………4小匙

养生功效

鲍鱼谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的礼品，也是过节餐桌上的必备菜。

做法

1鲍鱼去掉杂质，洗净，切成大薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥干。

3锅中加入熟猪油烧热，下入豆瓣、甜面酱、精盐、白糖、酱油、味精炒成酱汁。

2青蒜苗择洗干净，切成长段；彩椒去蒂及籽，洗净，切成象眼块。

4出锅晾凉，放入鲍鱼片、蒜苗段、彩椒块拌匀，腌渍30分钟至入味，装盘即成。