罗江豆鸡

材料

油豆腐皮500克，熟芝麻25克，茶叶10克，精盐、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、香油、清汤各适量。

制作步骤

1.把精盐、酱油、少许白糖、花椒粉、辣椒油和清汤放小碗内调匀成味汁。

2.将油豆腐皮洗净，刷上调好的味汁，再刷上香油，撒上熟芝麻，折叠成长方形的“鸡肉块”。

3.熏锅放入茶叶、白糖，架上箅子，放上“鸡肉块”，旺火熏3分钟，取出“豆鸡”，切成条块即可。