新派蒜泥白肉

原料

猪五花肉1块

黄瓜150克

芹菜30克

红尖椒20克

芝麻少许

大蒜50克

精盐少许

白糖2小匙

花椒粉2小匙

香油2小匙

酱油1大匙

辣椒油2大匙

做法

芹菜择洗干净，切成细末；红尖椒去蒂及籽，洗净，切成末；黄瓜洗净，用平刀法片成大薄片。

大蒜剥去外皮，洗净，拍碎，剁成蒜蓉，放入碗中，加入芹菜末、红尖椒末、辣椒油、香油、芝麻、酱油、花椒粉和白糖调匀成味汁。

猪五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出晾凉，切成长条薄片，放在黄瓜片上，用筷子卷成筒形，码入盘中，淋上调拌好的蒜泥味汁，上桌即可。