回锅菜花

原料

菜花150克

五花肉100克

香菇、红椒丁各50克

青蒜、蒜末各10克

葱末、姜末各15克

精盐、味精各1小匙

白糖、米醋各2小匙

甜面酱1大匙

豆瓣酱适量

香油、植物油各少许

做法

菜花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡片刻，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

五花肉洗净，切成薄片；香菇去蒂，洗净，切成小块；青蒜洗净，切成小段。

锅中加油烧至六成热，放入五花肉片略炒一下，再放入香菇块、葱末、姜末、蒜末、红椒丁炒至变色，然后加入豆瓣酱、甜面酱，放入菜花炒匀。

加入白糖、米醋、香油、味精、精盐调味，撒上青蒜，淋上香油，出锅装盘即可。