冬瓜炖排骨

原料　猪排骨500克，冬瓜350克。

调料　姜块10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙。

制作步骤　Method

1　排骨洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯煮5分钟，捞出冲净。

2　冬瓜洗净，去皮及瓤，切成大块；姜块洗净，去皮，用刀拍破。

3　锅中加入适量清水，下入排骨段、姜块、八角，用旺火烧沸，转小火炖煮50分钟。

4　然后放入冬瓜块续煮约20分钟，捞出姜块、八角不用。

5　加入精盐、味精、胡椒粉煮至熟嫩入味，出锅装碗即可。