024　香葱拌鸡胗

口味：鲜咸葱香

时间：40分钟

原　料｜鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调　料｜精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

｜准备工作｜Zhun bei gong zuo

❶香葱去根、洗净，切成3厘米长的小段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，沥净水分，切成丝；鸡胗去杂质和表面油脂，用清水洗净。

❷锅中加入植物油烧热，下入香葱段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。

❸锅置火上，加入适量清水烧沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

｜制作步骤｜Zhi zuo bu zhou

1　将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内。

2　加入精盐、味精、鸡精调拌至均匀入味。

3　码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。