050三丝鱿鱼

口味：鲜嫩咸香

时间：30分钟

原料：水发鱿鱼300克，鸡肉丝150克，熟火腿丝50克，水发玉兰片100克，番茄2个，鸡蛋1个。

调料：精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、水淀粉、鸡油、植物油各适量。

制作步骤：

1.水发鱿鱼放温水中浸发、洗净，切成丝；玉兰片切成丝，与火腿丝一起放入沸水中焯透。

2.番茄去蒂、洗净，每个切成4片；鸡肉丝加入料酒、精盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀，入四成热的油中滑熟，捞出沥油。

3.锅内留少许油，下入鱿鱼丝、鸡肉丝、火腿丝、玉兰丝、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌炒入味，再用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘，用番茄围边即成。