口味：鲜咸脆嫩
时间：40分钟
原料：净草鱼750克。
调料：葱末、姜末各15克，酱油4大匙，料酒1大匙，卤水、植物油各适量。
制作步骤：
1.净草鱼由背部剖开成两大块，再横片成大斜片，加入葱末、姜末、酱油、料酒腌约30分钟。
2.锅中加油烧热，分两批放入鱼片炸酥，第一批炸好时，立刻放入卤水中浸泡3~4分钟，取出即可装盘上桌。
