材料：茄子300克，鸡腿菇100克，洋葱、猪肉、牛肉各50克；精盐1小匙，白糖1/2小匙，高汤精1小匙，咖喱粉1小匙，大蒜50克，植物油30克。
操作：1将茄子、鸡腿菇分别切成片；洋葱切丝备用。2坐锅点火倒入油，下猪肉煸炒至出油后，放入牛肉、大蒜、洋葱翻炒，加入盐、高汤精、白糖，放入茄子、鸡腿菇，加入水，焖烧片刻，放入咖喱粉烧至汁浓即可。
营养呵护：茄子与肉同食可补气血，治疗贫血。
