原 料 活蛏子750克。
调 料 姜片10克，蒜蓉5克，精盐2小匙，味精1/2小匙，花露酒5大匙。
做 法
❶将蛏子洗净，放入盆内，加入清水、精盐5克拌匀，浸泡2小时，捞出洗净备用。
❷锅置火上烧热，加入清水150克、姜片、精盐烧沸，再放入蛏子煮至外壳张开、蛏肉熟透时取出，剥出蛏肉放入盆内，加入蒜蓉、花露酒、味精拌匀，再腌30分钟至入味，装盘上桌即可。
