原 料 金钱肚500克，青笋100克，熟白芝麻少许。
调 料 葱段20克，精盐、味精、鸡精、白糖、绍酒、花椒油、香油各适量，生抽2大匙，红油3大匙。
做 法
❶将金钱肚洗涤整理干净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，切成抹刀片；青笋去皮、洗净，切成片，下入沸水中焯烫一下，捞出后冲凉，再加入少许精盐拌匀，装入盘中备用。
❷将金钱肚片、葱段、白糖、生抽、绍酒、味精、鸡精、香油放入碗中调拌均匀，码在青笋上待用。
❸将红油、花椒油均匀地浇淋在金钱肚上，再撒上白芝麻拌匀，即可上桌食用。
