五香孜然兔腿 2hours
技术关键
腌渍好的兔腿最好用纱布包裹起来，再放酱锅内用小火煮入味。
原料：兔后腿2只（约600克），芹菜末、香菜末各10克。
调料：葱花、姜块各5克，精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉各1/2小匙，香油、五香粉、孜然粉各1小匙，酱汤适量。
做法：
1 将兔后腿洗涤整理干净，加入五香粉、芹菜末、姜块、葱片、香菜末腌制1小时，再放入酱汤锅中煮约40分钟，捞出沥干，抹上香油备用。
2 将兔后腿肉切成薄片，码入盘中，再将孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、精盐、味精调成蘸料，与兔肉一起上桌食用即成。
