韭菜薹炒扇贝

原料·调料

净扇贝肉200克

韭菜薹150克

豆腐干30克

青椒、红椒各15克

葱末、姜末、蒜末各10克

精盐、白糖各2小匙

酱油、香油各1小匙

豆豉、辣酱、米醋各少许

水淀粉1大匙

高汤、植物油各2大匙

制作

1韭菜薹择洗干净，切成小段；豆腐干用清水洗净，切成小条；青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切成小条。

2锅中加入植物油烧至六成热，放入葱末、姜末、蒜末、辣酱、豆豉、豆腐干炒香。

3加入高汤煮匀，再放入精盐、白糖、酱油、辣酱、米醋调味，然后下入扇贝肉、韭菜薹、青椒条、红椒条稍炒，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。