原料·调料
土豆250克
胡萝卜75克
芹菜、香菇各50克
香菜25克
鸡蛋2个
牛奶4大匙
精盐2小匙
鸡精、淀粉各少许
植物油适量
制作
1胡萝卜去皮，切成小丁；香菜去根和老叶，洗净，切成碎末；芹菜切成末；香菇去蒂，切成小丁；土豆蒸熟，取出晾凉，剥去外皮，捣烂成土豆泥。
2土豆泥加入牛奶、精盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再放入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末、香菜末拌匀，挤成大小均匀的丸子。
3净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入丸子生坯炸至色泽金黄，捞出沥油，装盘上桌即可。
