洋葱炒猪肝

Time　20分钟

原料　猪肝250克，洋葱150克，泡椒少许。

调料　精盐、味精各1/3小匙，酱油1大匙，白糖、白醋各1/2大匙，淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1　猪肝洗净，切片，加入精盐、味精调味，再挂匀水粉糊，下入热油中炸透，见外表酥脆时，捞出沥干；洋葱去皮，洗净，切块。

2　锅中留底油烧热，先下入洋葱块、泡椒炒香，再烹入白醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，然后添少许清汤烧开。

3　用水淀粉勾芡，再倒入炸好的猪肝炒匀，淋入明油，出锅装盘即可。