Time 30分钟
原料 卤牛舌500克，杂菌、芦笋各150克。
调料 精盐、味精、鸡精、蚝油、料酒、水淀粉、牛肉汤、香油各适量。
制作步骤
1 芦笋洗净，放入沸水中焯透，捞出，再加入适量精盐、味精拌匀，摆在盘子的四周；卤牛舌去除外皮，切成大片，码入碗中。
2 杂菌洗净，焯水，沥干，放入盛有牛舌的碗内，再加入牛肉汤、蚝油、精盐、味精、鸡精、料酒调匀，上屉蒸5分钟，取出滗净汤汁。
3 倒扣在芦笋盘中，将汤汁入锅内烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛舌上即可。
