拌牛蹄

口味咸鲜香辣

时间60分钟

原料牛蹄1个。

调料葱段、姜片各10克，精盐、辣椒油、花椒油各1/2小匙，味精1/3小匙，料酒2大匙。

制作步骤

1.牛蹄洗净，放入开水锅中煮透，捞出去除粗皮，再放入清水锅中，加入葱段、姜片煮烂，捞出去骨。

2.将牛蹄放入冷水中浸泡1小时，捞出，再放入锅中，加入精盐、葱段、姜片、料酒、清水煮透，捞出晾凉。

3.将牛蹄切成薄片，加入味精、精盐、花椒油、辣椒油、葱段拌匀即可。