清炒 鲜咸爽滑
原料 酸菜300克，猪瘦肉150克，粉条50克。
调料 葱丝、姜丝、精盐、味精、鸡精、酱油、水淀粉、花椒油、熟猪油各适量。
制作步骤
1 将猪瘦肉洗净，切丝；酸菜去根，洗净，先片成薄片，再切成丝，然后放入温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分；粉条用温水泡软。
2 锅中加熟猪油烧热，爆香葱丝、姜丝，再放入肉丝炒至变色，然后放入酸菜丝、粉条炒透。
3 再加入酱油、精盐、味精、鸡精，添入适量清汤翻炒至熟，淋入花椒油，出锅装盘即可。
