生炒 软嫩辣香
原料 羊里脊肉300克，青椒丁、冬笋丁各50克，鸡蛋清1个。
调料 姜末、蒜末、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油、辣椒酱、淀粉、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将羊里脊肉洗涤整理干净，切成丁，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣椒酱抓匀。
2 锅中加油烧热，先下入姜末、蒜末炒香，再放入羊里脊肉丁、青椒丁、冬笋丁略炒片刻。
3 然后加入料酒、酱油、白糖、味精炒至入味，再添入清汤，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
