凉拌素什锦

凉拌　清香爽口

原料　黄豆芽200克，白萝卜、胡萝卜、芹菜各75克，金针菇、水发木耳各25克，香菜15克。

调料　精盐1小匙，米醋、白糖、味精各2小匙，香油、虾油各1大匙。

制作步骤

1　黄豆芽洗净，沥水；白萝卜、胡萝卜均洗净，削去外皮，切成丝；芹菜择洗干净，切成段。

2　香菜去根，洗净，切成3厘米长的段；金针菇去老根，洗净，切成3厘米长的段；木耳去根，洗净，切成丝。

3　锅中加入清水，放入黄豆芽、白萝卜丝、胡萝卜丝、木耳丝，用大火烧开。

4　再放入芹菜段、金针菇段烧开，焯约2分钟至熟透，捞出沥水。

5　放入大碗内，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精盐，淋入香油、虾油，拌匀即可。